Sylvain Thomassin
Leave a comment on Nathalies köstliche Beignets
Die Internetköche raten Ihnen, ganze Holunderblütenbüschel in den Frittierteig zu tauchen, bevor Sie sie in die Fritteuse geben. In Der Freund Holunder wird jedoch das Rezept für Nathalies Mini-Krapfen propagiert. Lösen Sie zunächst kleine Sträuße von den Blütenständen und tauchen Sie nur die Blüten in den Teig, bevor Sie sie mit dem Stiel nach oben in einer Pfanne frittieren. So essen Sie nur die umhüllten Blüten, halten den Stiel zwischen zwei Fingern und vermeiden, dass sich ihr köstlicher Duft mit dem der grünen Stiele vermischt, den manche mit dem Geruch von Katzenpipi vergleichen!