Sylvain Thomassin
Leave a comment on La science encense le vinaigre surard
Le vinaigre surard est porté aux nues depuis le Moyen-âge pour une foultitude de vertus. Il résulte de la macération de fleurs de sureau dans du vinaigre de vin ou de cidre. L’ami sureau vous en propose plusieurs recettes gourmandes. La science contemporaine vient de lui découvrir une nouvelle faculté : enduisez-en vos brochettes et grillades avant de les poser sur le barbecue et leur teneur en molécules hautement cancérigènes, résultant de leur exposition aux fumées, s’en trouvera fortement amoindrie après cuisson !